Resep Opor Ayam Palembang

• Opor Ayam Palembang

  Bahan :
• 1 ekor Ayam kampung atau ayam negri (yang digoreng sebentar lalu angkat)
• Santan dari 1 kelapa, dipanaskan biarkan terpisah/pecah
• Nanas 1/8 diparut (bila mau)
• 2 sdt Ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• sedikit pala
• 4 bj cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 3cm jahe
• 6 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam + gula secukupnya

Cara Membuat :

• Rebus ayam kampung hingga empuk (Bila ayam negri hanya digoreng sebentar tanpa direbus.
• Haluskan semua bahan dan tumis
• Masukkan ayam kampung yg telah direbus atau ayam negri yg telah digoreng
• Tambahkan sedikit air
• Sementara itu rebus santan kental sampai pecah
• Ambil santan bagian atas yg pecah tadi, masukkan dalam tumisan bumbu dan ayam
• Tambahkan sedikit air biarkan sampai meresap
• Tambahkan gula dan garam secukupnya
• Biarkan air habis dan kuah menjadi kental
• Opopr Ayam Palembang siap dihidangkan